SALADA DE MACARRÃO
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|
| 300 | Grama(s) | Massa curta cozida (fria) |
| 1 | Xícara(s) | Manjericão |
| 5 | Unidade(s) | Aliches |
| 1 | Unidade(s) | Cabeça de alho |
| 2 | Colher(es) de sopa | Nozes torradas |
| 2 | Colher(es) de sopa | Queijo parmesão ralado |
| 3/4 | Xícara(s) | Maionese hellmann⠹s |
| 2 | Colher(es) de sopa | Azeite |
| 1 | Xícara(s) | Tomates assados |
| 200 | Grama(s) | Rúcula |
| 1/4 | Xícara(s) | Lascas de queijo parmesão |
| 1 | Xícara(s) | Croutons |
| 1 | Colher(es) de sopa | Nozes torradas |
| A gosto | Pimenta-do-reino |
| A gosto | Sal |
modo de preparo
1.
Embrulhe o alho em papel alumínio e asse no forno a 180ºc graus até que fique bem macio. Reserve.
2.
Para o molho pesto: no liquidificador, acrescente a maionese , o manjericão, o queijo parmesão ralado e os aliches. Esprema a cabeça de alho retire a polpa e coloque-a no copo do liquidificador. Pique as nozes e também acrescente. Tempere somente com pimenta do reino, já que os aliches e o queijo são muito salgados. Por último, acrescente azeite. Bata até obter uma massa homogênea. Se for preciso, despeje um pouco de água para suavizar a mistura.
3.
Para fazer a salada, misture o macarrão com o molho pesto. Acrescente os tomates assados para o toque doce, as nozes torradas e em pedaços, a rúcula para o toque fresco, os croutons para o toque crocante e as lascas de queijo parmesão. Sirva e acompanhe com mais um pouco de maionese de molho pesto.
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